Popcorn ricco antiossidante, più della frutta e verdura

Buone notizie per i golosi di popcorn. Lo snack, infatti, conterrebbe più polifenoli, sostanze dal prezioso potere antiossidante, rispetto a frutta e verdura. Almeno secondo uno studio condotto da un team americano e presentato al 243° Meeting dell’American Chemical Society (Acs), in corso a San Diego. Joe Vinson della Scranton University in Pennsylvania, pioniere nell’analisi dei componenti salutari presenti in cioccolato, noci e altri alimenti, ha spiegato, dopo aver condotto test accurati e confronti, che i polifenoli sono più concentrati nei popcorn, rispetto a quanto accade nelle verdure e nella frutta, dove sono più diluiti in acqua. Inoltre nella parte ‘dura’ del popcorn, quella che tende a incastrarsi nei denti, c’è la più alta concentrazione di polifenoli e fibre in assoluto. Insomma, i popcorn «meritano più rispetto. Sono l’equivalente nutrizionale di pepite d’oro», conclude.