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Da Acquasanta cena a quattro mani con Barred

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Da Acquasanta cena a quattro mani con Barred –

Lunedi 24 febbraio il mare incontra Barred. Continuano le cene a quattro mani da Acquasanta. Dopo la fortunata esperienza con l’Osteria di Monteverde sara’ Barred questa volta ad essere ospitato nel locale di Via Aldo Manuzio. Di seguito il menu realizzato da Enrico Camponeschi, chef di Acquasanta, e Tiziano Palucci di Barred.

– Entrée degli Chef
– Crudo di capesante in brodo di prosciutto e vegetali
– Cardoncello arrosto, fondo bruno e maionese di ricci
– Fusillone “Gentile”, crostacei, rigaglie di pollo e pimenton
– Collo di maiale, alghe marine e tuberi
– Cioccolato, senape, rucola brinata e frutti.

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